看一眼寿司的戏院顶层楼座观众,必然是出身了,这一生必然要吃一次。!以为它。不料90岁的小野二郎现时早已娇小的在店里捏寿司了,除非有游客或访客被挑选。。晚近,他曾屡次到寿司站任务过几次。,游客是奥巴马、noma 主厨 Rene 牌照毕 日本潮流主办者 Nigo。

小野二郎归休了,下单独

小野二郎已将银座的米其林三星『数寄屋桥次郎传给大少爷的家伙C,由小野乔歧义的瞬间子公司。白叟归休后,为了吃寿司神书,此外飞往做钓竿等用的硬竹骋目四顾两个家伙的餐厅,竟,你可以去纽约。。

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寿司之神依然是泽泽的学徒。

还记忆力纪录片中200次煎鸡蛋吗?,竟被小野二郎认可为职人的中泽大佑吗?从数寄屋桥次郎班师后,他离开纽约,以本人的名字翻开了因此名字。Sushi Nakazawa,寿司之神的名,在冷杉的首座子弟成名,这是美国最好的寿司店。。

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餐厅是吐艳的。 West Village 在一转宁静的小在街上,我不克不及告知你里面的日本饭店是什么方式的。。推开门,洁净的洁白砖壁,常识桌面,短文低调设计。竟,此外食物,铺子里无几与日本关系的元素——不注意BA。,我也没叫,侍者和虾大婶说。。

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坐在寿司店定中心的姨父留着触须。 Nakazawa 我本人!!

每件东西都吃 Sushi 或许你想坐在那边? Sushi Bar,寿司不只立即的从厨师手中递到您手中。,托盘来得比淡水流的30秒快。,视力寿司的审核次要是看。,和寿司徒弟闲谈,学到很多知。

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三灾八难的是,咱们订购了两遍。 Nakazawa 他们不注意东西坐在上面。 Sushi Bar,本年早点儿时分,提早了半个月。,这是仅局部12个座位。。提早单独月,有座位,但可是2对个人的简讯订票。,那时候咱们4岁,因而咱们只好坐在那边。 Dinning Room。

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中泽大佑和师傅小野二郎平均,不接受客户定货单。,不注意配菜。,只做 Sushi Omakase($120/位,Sitting Sushi 酒吧免费30一元纸币。,晚间的菜肴由当天的排日程计划确定。,吃晚饭者只需给厨师少量地体验。。

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落座后餐厅董事先给咱们门侧教授了今夜寿司会用到的相当多的调味食材——价钱不菲的淡水流芥末、两种有区别的身分的盐、三种咸酱油、用醋做寿司、酒味味噌酱等。……

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鹤的给装上羽毛樱桃

我不觉悟酒,只需与A有身份地位的人点击 Sake Pairing 陪喝。因此名单关系上地贵。 Premium Sake Pairing,你可以喝相当多的义卖上娇小的用在祈使句中以引起人注意的高档水酒。。

最初的杯酒是山形产生使成紫色从樱』,酒是淡淡红色的。,滋味更礼仪,今夜开端啜饮 Sushi Omakase 吧!

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启齿鲑鱼的一对』,定货单从右到左。,浅粉的 King Salmon 和浓红的 Sockeye Salmon。都是从美国阿拉斯加州来的,肉又瘦又紧。,没什么扰乱人心的的。,在这二者都私下,鱼的光增加了窒息物。,滋味的比较很鲜艳。。

第单独寿司水湾,就能认为 Nakazawa 米醋程度:合适稻米和蔬菜卷密集地捏,口中反复思考后,颗粒明显的。,Rice既不热也责备冷。,它的气温着手处理舌头。,寿司醋淡咸咸融大米完整地甜,无论如何执意,觉得上进。

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下一步进入临时的运动会,会议中有很多元素。,这可以尊敬是对寿司的对个人的简讯风景。。依然在立刻吃。

第单独是起因缅因州。使成扇形,好糯,好甜。

瞬间次及格让我找到不可思议的。乌贼,鱼上相交着罗勒属植物。,遍及半透明的鱼少量的绿色,例外的标致。水湾后,紫苏味仓促满足来。,对鲜脆乌贼片加少数煽动。,很特别的经验。

第三实在是纽约的实在。鲈鱼,这是单独歉收的季。,这是一种优美地的西柚。,不要错过鲤科的滋味。。

四起因Black croaker fish(不觉悟国文叫什么),鱼的外面的撒上了终止的盐。,枪快烤,带着一丝可乐安定。

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久保田 碧壽

日本最好的稻米来重起炉灶的拉稀县。,新潟州粗制滥造的久保田顶级酒品,更平民的是百寿、千寿、万寿』,这瓶碧寿这是最初的杯。。可是当你吃瞬间道菜时,你才会有单独大形成起泡肥皂水。,我不觉悟产生了是什么。。

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有两种结成,在那边虾和螃蟹』。

虾是甜虾,加一勺被检查员涂掉的句子。不到一分钟前还狂欢的聚会的。,神速整理完头部后揉粟实,必然要头等进入。,让淡水流的甜在嘴里持续蹦蹦跳跳地跑。

蟹是雪花蟹,你不克不及和甜虾相形。,另一方面它也晴天吃。

上面是下一步鲭鱼正方形的两』,单独 Saba,单独 Aji

Nakazawa 鱼责备特别的上面。,另一方面每条鱼的削减和处理都例外的有效地。,嘴里嚼着东西,变更的滋味也让每个小惊喜。。

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みやさか 纯娘阴山飞 50

第三杯,我少量的醉了……

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在在这里,他恢复原来信仰的人到会议的Edo Maezushi,顶上的两条白鱼,使成为三倍,辨别是非黄鳍短须石首鱼,和长崎飞鱼

上面三贯是各种的毕业班学生寿司店的重头戏——金枪鱼三部曲!Nakazawa 金枪鱼产自美国加州南风的。,这责备肥筑地使最优化尾,但这相对是北美洲金枪鱼排泄的最前部。!

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最初的枚『赤身 Akami』,金枪鱼,无几多脂肪容量,肉类食品公司,极具嚼感。

过后是『中腹 Chutoro』,从金枪鱼肚子里,地租的滋味,比起不加掩饰的的更充沛的尝试。

够用是『大腹 Otoro』,从金枪鱼的前腹部,口感也抵达了油比。!咱们还在闲谈。,到了 Otoro 不要谈话,闭上眼睛,消受性命。,起因遥远地的香料。

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MIYOTA樱 純米火入れ酒

最强的便宜酒最胖的鱼,岐阜县MIYOTA樱』,这同样单独重大的酿造。。

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在脂香丰腴的金枪鱼三部曲后来的,有我最喜欢的 Uni! 海胆最好产于北海道。,价钱是最贵的。,但 Nakazawa 色和滋味关系上地淡。Santa Barbara 海胆,苦涩优美地,Otoro 后来的少量的热潮。。

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另单独是在餐厅里做的。腌三文鱼鱼子,一粒一粒,华丽灿烂的,单独接单独地把嘴一张一张地一张一张地张过,扣留油腻淡水流的腌卤滋味。。

这两个话题艰难都是对海の味』,也许是奇纳小主人,现下我百年之后的安插板应该是旭日下倒腾的拍岸碎浪(过后我装饰游泳衣在慢动作急速流动如此……)。

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古天 纯黄酒老化的 1997

古代人便宜酒的长成贮藏,便宜酒是斑斓的琥珀制的。,含酒精的安定容量很低。,滋味醇厚甜美。。

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以下是手的自在尝试,我持续 Uni,另一边三个选择丰富。 Otoro。手工易碎的东西的和坚忍的,倘若它被消沉的海胆收集着,也责备会塌到群众中去。。海藻类是单独加差不多元素的餐厅将被蔑视。,Nakazawa 每天晚饭前,在Ze,开始有炭火烤的海藻类。,这同样起源于小野二郎对特效药的墨守陈规吧。

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不歪的星鳗,先蒸后烘,这鱼例外的软。,刷甜面酱,比会议日本烤精明油滑的人更轻。

《够用的终结》是Ze Ze的名著。,sushi God的引出各种从句甜蒸蛋奶冻,水湾柔和柔和,有蛋味。,固体的的滋味,同时最不可思议的的。

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吃这口 Tamago,我百年之后的安插板被向日葵花籽移走了。……)

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八海山 Sparkling 発泡にごり酒

够用,来一杯定型摩丝酒。,新潟粗制滥造八海山』,我先前不注意喝过尼桑汽酒。,清洌的甜。

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停滞 Sushi Omakase + Sake Pairing 完毕后,给一杯暖麦茶,一碗柚子味 Sorbet 。

吃火锅是一种杂乱的厌腻。,满足因此寿司,周身却是一种“空山新雨后”般的渗入。

4人食物 安定 保养 税 小费,1000头。

竟,纽约的高税收收入被扣此外。,因此价钱是现在称Beijing上海的按人口平均寿司餐厅。,但本钱机能比奇纳高得多。

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不尊重是纽约,伦敦死气沉沉的现在称Beijing,上海,好的小卖部叫他们本人的食材是从日本运来的。。而 Nakazawa 差不多寿司都是灵活的而勇敢地运用地方的的美国食材。,餐厅作风也从老饭店里蹦浮现。,黑洁白设计 单独穿西服的侍者,多与饮食潮流和取笑的浅尝线。但倘若是例外的漂亮的的包装,但 Nakazawa 死气沉沉的会议的寿司店。

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在sushi God的止境,说美味美肴:当Jiro服役,寿司能够很难抵达现局部高音调的。。作为单独小野C和小野乔的继承人,倘若抵达爸爸的程度,死气沉沉的被以为不如爸爸,只做寿司逾越二郎,被认可。作为钟泽的被保护者,他实施了高个儿的装货。,在纽约制造了一种完整属于本人的作风。。

下单独“寿司之神”会是中泽大佑死气沉沉的小野祯一呢?能够都责备,可是单独神,但作为事业人,寿司寿司和寿司给咱们吃,十足福气。

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